ในย่านพระราม 9 ใจกลางกรุงเทพฯ Ember Cafe & Wine ได้มอบประสบการณ์ที่ผสานศิลปะการปรุงอาหารเข้ากับนวัตกรรมทางสถาปัตยกรรมอย่างลงตัว โดยแรงบันดาลใจในการออกแบบมาจากลวดลายอันพลิ้วไหวของหุบเขาแอนเทอโลปแคนยอน (Antelope Canyon) สร้างสรรค์ออกมาเป็นโครงสร้างร้านชั้นเดียวที่สะท้อนรูปทรงของธรรมชาติในมุมมองใหม่ ผ่านกระบวนการออกแบบดิจิทัลและการก่อสร้างด้วยเทคโนโลยีการพิมพ์สามมิติ โดยใช้ปูนมอร์ตาร์สูตรพิเศษสำหรับเครื่องพิมพ์ 3 มิติ (3D Printing Mortar) จาก SCG
Ember Cafe & Wine ตั้งอยู่ในซอยพระราม 9 ซอย 43 เปิดประสบการณ์ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับบรรยากาศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิประเทศทางธรรมชาติ ผสานกับงานก่อสร้างที่เปี่ยมด้วยความแม่นยำ เส้นโค้งที่เป็นธรรมชาติและพื้นผิวที่มีมิติของร้าน ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่ง แต่กลับเป็นหัวใจหลักของโครงสร้างอาคาร ด้วยการใช้ปูนมอร์ตาร์สำหรับเครื่องพิมพ์สามมิติของ SCG ทำให้สามารถถ่ายทอดงานออกแบบทางสถาปัตยกรรมในระดับที่วิธีการก่อสร้างแบบเดิมยากจะเลียนแบบได้
3D Printing สร้างรูปทรงธรรมชาติสู่งานสถาปัตยกรรมจริง
ภายนอกของ Ember Cafe & Wine โดดเด่นด้วยเส้นโค้งและรูปทรงที่ออกแบบอย่างประณีต เพิ่มความสวยงามน่าดึงดูด โดยได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิทัศน์ธรรมชาติ ความโค้งเหล่านี้เป็นไปได้ด้วย เทคโนโลยีการพิมพ์สามมิติขั้นสูงของ SCG ที่ใช้วัสดุประเภทปูนมอร์ตาร์ ทำให้สามารถสร้างเส้นโค้งและรูปทรงอิสระต่างๆ อย่างไร้รอยต่อ ก่อนนำมาประกอบหน้างานอย่างมีประสิทธิภาพ
ผิวอาคารสีส้มอมน้ำตาลสะท้อนถึงเฉดสีของภูมิประเทศทะเลทราย ขณะที่รูปทรงคลื่นของผนังภายนอกอาคาร (undulating façade) ไม่เพียงสร้างความโดดเด่นทางสายตา แต่ยังช่วยเสริมประสิทธิภาพในการควบคุมความร้อน ส่วนภายในอาคาร แสงธรรมชาติส่องผ่านช่องรับแสงทรงโค้งเหนือศีรษะ สร้างเงาที่แปรเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของวัน เชื่อมโยงประสบการณ์ของผู้ใช้ภายในร้านกับความงดงามของธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง
เทคโนโลยีเครื่องพิมพ์สามมิติที่ใช้ปูนมอร์ต้า (mortar-based 3D printing technology) ของ SCG ไม่เพียงเปิดโอกาสให้ออกแบบรูปทรงอาคารได้อย่างอิสระเท่านั้น แต่ยังช่วยร่นระยะเวลาก่อสร้างและเพิ่มประสิทธิภาพด้านความยั่งยืนในทุกขั้นตอน โดย SCG ระบุว่า วิธีการนี้สามารถลดเวลาการก่อสร้างได้ถึง 30% ลดเศษวัสดุเหลือทิ้งได้ 70% และช่วยลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) ลงได้ประมาณ 1,000 กิโลกรัม
ดีไซน์ที่ผสานฟังก์ชันอย่างลงตัว
การออกแบบภายในยังคงถ่ายทอดแนวทางการออกแบบของอาคารอย่างต่อเนื่อง ผนังที่ลาดเอียงอย่างนุ่มนวลและพื้นผิวที่มีมิติช่วยสร้างจังหวะทางสายตาที่ไหลลื่น ดึงสายตาให้มองขึ้นไปยังแสงธรรมชาติด้านบน องค์ประกอบเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากการแกะสลักหรือขึ้นรูปด้วยมือ แต่ถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำในโครงสร้างอาคาร ตั้งแต่กระบวนการพิมพ์ 3 มิติ
ทั่วทั้งพื้นที่ของร้าน งานออกแบบถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบโจทย์ทั้งความสวยงามและฟังก์ชันการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น ห้องเก็บไวน์ของคาเฟ่ ซึ่งใช้ผนังพิมพ์สามมิติ (3D printed walls) เพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิภายในห้อง โดยคุณสมบัติในการเก็บรักษาความเย็นของผนัง ทำให้อุณหภูมิภายในห้องต่ำกว่าบริเวณโดยรอบ 3–5°C และสามารถรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเก็บไวน์ไว้ที่ช่วง 15–18°C ซึ่งเป็นช่วงอุณหภูมิสำคัญในการคง
แนวคิดที่รังสรรค์จากศิลปะแห่งอาหาร
แนวคิดเบื้องหลัง Ember Café & Wine มาจากสองผู้ร่วมก่อตั้ง คุณ Calvin Fong และหุ้นส่วน ที่มีวิสัยทัศน์อันเกิดจากความหลงใหลในศิลปะการทำอาหาร พวกเขานำแรงบันดาลใจจากศาสตร์การปรุงอาหารตะวันตก มาผสมผสานกับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในเรื่องไวน์และการแปรรูปวัตถุดิบอย่างประณีต
“เมนูของเราคืองานศิลป์ที่ถ่ายทอดผ่านเปลวไฟ” Fong กล่าว “เช่นเดียวกับภูมิทัศน์ภูเขาไฟที่เป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบร้าน ดังนั้นอาหารแต่ละจานของเราจึงถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน ถ่ายทอดรสชาติที่ลึกซึ้ง และยกระดับประสบการณ์ผ่านการปรุงด้วยเปลวไฟ”
ความใส่ใจในรายละเอียดของ Ember Cafe & Wine ไม่ได้จำกัดอยู่แค่บนจานอาหารเท่านั้น แต่คาเฟ่แห่งนี้ยังเป็น สตูดิโอสอนทำอาหาร และสถานที่พบปะสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารและการออกแบบ พร้อมจัดกิจกรรมพิเศษอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นงานชิมไวน์ คลาสสอนทำอาหารโดยเชฟ และอีเวนต์พิเศษที่คัดสรรมาแล้วอย่างดี
เวทีสร้างสรรค์งานออกแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ความยั่งยืน
การนำเทคโนโลยีเครื่องพิมพ์สามมิติด้วยปูนมอร์ต้าร์จาก SCG มาใช้ ทำให้ Ember Cafe & Wine ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหารและคาเฟ่ แต่ยังทำหน้าที่เป็นต้นแบบแห่งความเป็นไปได้ของแนวคิด (Proof of Concept) ที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการก่อสร้างด้วยเครื่องพิมพ์สามมิติ ในการรังสรรรูปทรงอิสระ ลดความซับซ้อนของแรงงาน และเชื่อมโยงเป้าหมายด้านสถาปัตยกรรมควบคู่ไปกับความยั่งยืนได้อย่างลงตัว
ตั้งแต่ขั้นตอนออกแบบไปจนถึงการประกอบหน้างาน ทุกองค์ประกอบของ Ember สะท้อนถึงความสมดุลระหว่างความคิดสร้างสรรค์และฟังก์ชันการใช้งานจริง โดยอาศัยกระบวนการก่อสร้างที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล โครงการนี้แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่เป็นไปได้ เมื่อกระบวนการก่อสร้างขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลควบคู่กับการวิจัยและพัฒนาวัสดุอย่างต่อเนื่อง
สำหรับนักพัฒนาโครงการและสถาปนิกที่สนใจการออกแบบที่ได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ พร้อมมุ่งเน้นกระบวนการก่อสร้างอย่างยั่งยืน และใช้วัสดุอย่างมีประสิทธิภาพ โซลูชัน 3D Printing ของ SCG ช่วยเปิดมุมมองใหม่ให้กับการออกแบบและก่อสร้างได้อย่างยืดหยุ่น หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เทคโนโลยีปูนมอร์ต้าร์ที่ใช้กับเครื่องพิมพ์สามมิติ (mortar-based 3D printing) ของ SCG สำหรับโครงการถัดไปของคุณ ติดต่อได้ที่ pattarut@scg.com
SCG International Corporation
ด้วยประสบการณ์ด้านการซื้อขายวัตถุดิบระหว่างประเทศ กว่า 45 ปี เราได้พัฒนาความเชี่ยวชาญอย่างลึกซึ้งในหลากหลายอุตสาหกรรม ตั้งแต่วัตถุดิบอุตสาหกรรม วัสดุก่อสร้าง สินค้าบ้านและที่อยู่อาศัย กระดาษและบรรจุภัณฑ์ อาหารและเครื่องดื่ม วัสดุรีไซเคิล ไปจนถึงพลังงาน ความรู้ที่กว้างขวางนี้ทำให้เราเป็นพันธมิตรที่น่าเชื่อถือด้านซัพพลายเชนระดับโลก ทำให้สามารถให้ข้อมูลตลาดเชิงลึกที่มีประโยชน์และเชื่อถือได้ ผ่านการนำเสนอบทความที่รวบรวมมาจากประสบการณ์อันยาวนาน ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะสามารถจัดการกับความซับซ้อนของซัพพลายเชนได้อย่างมั่นคง
